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邓州窝子面原为武汉热干面，_传入河南邓州后经过改良更上一层楼，加入了

绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无别，在武汉最老的热干面馆因为没

人去吃而倒闭，邓州的窝字面馆却是日益红火。

　　 邓州街头常卖的小吃是窝子面，也是用挑子担着卖的。其做法是：将手

擀面条先熟后再做成一个碟子（用碗为模，做成一小盘一小盘的坯子）。客

人来了，用黄豆芽煮的汤下面，垫底子的是煮熟的黄豆芽。面出锅后浇上豆

腐臊子，泼上辣椒油就行了，其味鲜美、香辣而绵长，经济实惠，老邓州人

都爱吃。

　　 根据南阳色界网的馋猫们的情报报告：邓州古城路和团结中路交叉口往

西一点有家做的"窝子面"是相当地不错。

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